Puertomontina obtuvo tercer lugar en copa culinaria Carozzi

Motivando y llamando a personas de su misma edad a creer en ellos mismos y cumplir sus sueños. Así fue como la cocinera oriunda de Puerto Montt, María Eliana Almonacid -conocida como “Nana Bahamonde”-, logró este sábado obtener el tercer lugar en la Copa Culinaria Carozzi 2024.

Su propuesta, que conquistó los paladares del famoso chef francés Yann Yvin y la animadora Karla Constant, entre otros, fue un plato que hace honor a la comida tradicional de la Región de Los Lagos: de entrada, unos espárragos rellenos con palmitos, alcachofas, cochayuyo caramelizado, montado sobre papa chilota. El plato de fondo fue un atún sellado con ajo y limón sobre quinoa con tinta de calamar. El postre, tulipa de chocolate rellena con puré de manzana y crema pastelera.

La chef que obtuvo el tercer lugar es famosa en la zona por su restaurante “Nana Bahamonde”, el cual está ubicado en su propio hogar. Su especialidad son los pescados y mariscos en diferentes preparaciones, además de filete, lomo y pechuga de pollo. María Eliana ha estado ligada a la cocina desde hace muchos años. En un principio en el rubro de la banquetería, y hace 14 años decidió emprender y abrir su propio local, donde recibe cada vez más turistas y visitadores de la zona. 

“No puedo estar más orgullosa de haber logrado este tercer lugar a mis 82 años, gracias a estos ingredientes que son típicos de la zona y de gran reconocimiento para nosotros. Me gustaría motivar a las personas de mi edad a que no se queden dormidos, que salgan y cumplan sus metas y sueños, porque todo es posible si le ponemos cariño, amor y esfuerzo. Así, todos podemos llegar más lejos”, comentó María Eliana.

Esta es la novena versión de la Copa Culinaria Carozzi, competencia gastronómica que busca promover la creatividad y talento chileno. Su fin es promover la gastronomía chilena y posicionar a Chile como un destino gastronómico único y de calidad. Esto, junto con destacar el talento nacional y rescatar la tradición de la cocina chilena. Se organiza para chefs profesionales, emprendedores gastronómicos y estudiantes de cocina, brindando un espacio para mostrar sus habilidades, aprender y compartir experiencias.

El concurso reunió a cocineros de las regiones de Tarapacá, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, Biobío y Los Lagos. Ellos tuvieron el desafío de deleitar a un jurado de alto nivel con sus preparaciones hechas de productos locales y característicos de las zonas desde donde provenían. Un componente adicional: fueron preparaciones en torno a una cocina consciente, buscando minimizar los residuos e impacto de cada receta, utilizando ingredientes locales de cada zona.

A través de este evento, Carozzi fomenta la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo de la cocina en diferentes niveles, apoyando a la comunidad gastronómica nacional.

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